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¿Cuál es el aguacate mexicano?

marzo 28, 2022
¿Cuál es el aguacate mexicano?

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El aguacate (Persea americana) es un árbol originario de América que probablemente sea nativo de las regiones montañosas del centro-sur de México hasta Guatemala[3][4][5] Se clasifica como miembro de la familia de plantas con flores Lauraceae. [El fruto de la planta, también llamado aguacate (o pera de aguacate o pera caimán), es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande[6] Los árboles de aguacate son parcialmente autopolinizantes, y a menudo se propagan mediante injertos para mantener una calidad y cantidad de fruta predecible[7].

El fruto de las variedades domésticas tiene una pulpa mantecosa cuando está maduro. Dependiendo de la variedad, los aguacates tienen la piel verde, marrón, morada o negra cuando están maduros, y pueden tener forma de pera, de huevo o esférica. Comercialmente, los frutos se recogen cuando están inmaduros, y se maduran después de la cosecha.

La Persea americana es un árbol que alcanza los 20 m de altura, con hojas dispuestas alternativamente de 12 a 25 cm de longitud. Las panículas de flores con brácteas caducas surgen de los nuevos brotes o de las axilas de las hojas[9]. Las flores son poco visibles, de color amarillo verdoso y de 5-10 mm de ancho.

Historia del aguacate

Jeffrey Miller no trabaja, asesora, posee acciones o recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. prohibió las importaciones de esta fruta carnosa desde México el 11 de febrero de 2022, después de que un empleado de su Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal, que trabajaba en México, recibiera amenazas tras negarse a certificar un cargamento de aguacates mal etiquetado.

Sin embargo, para mí, esta interrupción -aunque sea breve- revela lo dependiente que se ha vuelto Estados Unidos de su vecino para un producto que ha visto disparada su demanda. Cuando trabajaba en mi libro “Avocado: Una historia global”, me llamó la atención hasta qué punto este lucrativo comercio ha evolucionado en los últimos 25 años, convirtiéndose en una atractiva posibilidad de negocio tanto para las empresas legítimas como para las criminales.

Los aguacates procedentes de México han alimentado el gusto de Estados Unidos por esta fruta desde 1997, cuando el Departamento de Agricultura de Estados Unidos levantó una prohibición de importación de 1914, aplicada originalmente por el temor a que plagas como el gorgojo de la semilla infestaran los cultivos estadounidenses. En aquella época, el sur de California producía cerca del 90% de los aguacates que consumían los estadounidenses.

Aguacate de México meme

México abastece el 45 por ciento del mercado internacional de aguacate[3] De los 57 países productores de aguacate, los otros grandes productores son República Dominicana, Perú, Colombia e Indonesia, en ese orden[4].

El aguacate es originario del centro de México, donde su historia antigua, establecida por la evidencia arqueológica de Claude Earle Smith Jr, quien descubrió restos de cotiledones de aguacate dentro de los depósitos de la Cueva de Coxcatlán, en Tehuacán, en el estado de Puebla, que datan de hace unos 10.000 años. En el estado de Nuevo León hay restos de árboles de aguacate primitivos[7]. Se extendió a otros países de América, incluido Estados Unidos. Es un “alimento funcional” en América; las numerosas variedades que crecen en México se adaptan a las condiciones climáticas[7].

Los antiguos habitantes de México, incluidos los aztecas y otros grupos indígenas, pensaban que la forma de la fruta contribuía a sus propiedades[8], por lo que comer aguacate fomentaba la fuerza y la virilidad. La documentación colonial española del siglo XVI sobre el uso de plantas medicinales por parte de los indios reafirma esta asociación, señalando la reputación de la fruta como afrodisíaco, así como su propensión a ayudar en el parto y a reducir la inflamación y la indigestión[8] El aguacate probablemente también tenía un significado cultural para los mayas, que creían en el renacimiento de sus antepasados en forma de árboles y, por lo tanto, eran conocidos por rodear sus casas con árboles frutales, incluidos los aguacates[9].

Aguacate Hass

Los aguacates procedentes de México fueron prohibidos la semana pasada, después de que un inspector del USDA que trabajaba en Michoacán recibiera una amenaza telefónica de un cártel de la droga mexicano. El USDA decidió suspender todas las importaciones de aguacate hasta que se pudiera garantizar la seguridad de sus inspectores.

“En el caso actual, un inspector del APHIS cuestionó la integridad de un envío en particular y se negó a certificar basándose en preocupaciones concretas”, dijo el USDA en un comunicado a The Post. “Posteriormente, el supervisor del inspector del USDA recibió una amenaza telefónica contra él y su familia”.

“Los incidentes de seguridad en México no se han limitado al programa de aguacates”, dijo el USDA. “En 2020, un empleado del USDA que realizaba actividades de detección y erradicación en apoyo de nuestros programas de mosca de la fruta y de plagas y enfermedades de los cítricos en el norte de México fue asesinado”.

Esta semana, el USDA y sus contrapartes mexicanas se reunieron con productores mexicanos de aguacate, quienes presentaron planes de seguridad mejorados para los trabajadores del USDA, dijo la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM).

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