De dónde viene la palabra pizza
La pizza (en italiano: [ˈpittsa], en napolitano: [ˈpittsə]) es un plato de origen italiano que consiste en una base generalmente redonda y plana de masa a base de trigo leudado, cubierta con tomates, queso y, a menudo, otros ingredientes (como anchoas, champiñones, cebollas, aceitunas, piña, carne, etc.), que luego se cuece a alta temperatura, tradicionalmente en un horno de leña[1] Una pizza pequeña se llama a veces pizzetta. La persona que hace la pizza se conoce como pizzaiolo.
En Italia, la pizza que se sirve en los restaurantes se presenta sin cortar y se come con cuchillo y tenedor[2][3], pero en ambientes informales se corta en trozos para comerla con la mano.
El término pizza aparece por primera vez en el siglo X en un manuscrito latino de la ciudad de Gaeta, en el Lacio, en la frontera con Campania, en el sur de Italia[4] La pizza moderna se inventó en Nápoles, y desde entonces el plato y sus variantes se han hecho populares en muchos países[5]. [Se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo y en un producto de comida rápida habitual en Europa, Norteamérica y Australasia; se puede adquirir en pizzerías (restaurantes especializados en pizza), restaurantes de cocina mediterránea, a través del reparto de pizzas y como comida callejera[5] Varias empresas alimentarias venden pizzas ya horneadas, que pueden estar congeladas, en tiendas de alimentación, para recalentarlas en un horno doméstico.
Estilos de pizza
La pizza (en italiano: [ˈpittsa], en napolitano: [ˈpittsə]) es un plato de origen italiano que consiste en una base generalmente redonda y plana de masa de trigo con levadura, cubierta con tomates, queso y, a menudo, otros ingredientes (como anchoas, champiñones, cebollas, aceitunas, piña, carne, etc.), que luego se cuece a alta temperatura, tradicionalmente en un horno de leña.[1] Una pizza pequeña se llama a veces pizzetta. La persona que hace la pizza se conoce como pizzaiolo.
En Italia, la pizza que se sirve en un restaurante se presenta sin cortar y se come con cuchillo y tenedor[2][3], pero en ambientes informales se corta en trozos para comerla con la mano.
El término “pizza” aparece por primera vez en el siglo X en un manuscrito en latín de la ciudad de Gaeta, en el Lacio, en la frontera con Campania, en el sur de Italia[4] La pizza moderna se inventó en Nápoles, y desde entonces el plato y sus variantes se han hecho populares en muchos países[5]. [Se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo y en un producto de comida rápida habitual en Europa, América del Norte y Australasia; se puede adquirir en pizzerías (restaurantes especializados en pizza), restaurantes de cocina mediterránea, a través de la entrega de pizzas y como comida callejera[5] Varias empresas alimentarias venden pizzas ya horneadas, que pueden estar congeladas, en las tiendas de comestibles, para recalentarlas en el horno de casa.
Pizza wikipedia
Según la leyenda, la pizza moderna -una tarta abierta untada con salsa de tomate y mozzarella- nos la dio el panadero Raffaele Esposito en Nápoles. En 1889, preparó una tarta patriótica con mozzarella, albahaca y tomates, ingredientes con los colores de la bandera italiana, en honor a la visita de los reyes Umberto y Margherita. Se rumorea que la reina disfrutó de la tarta, y por eso se la conoce como Margherita.
En Estados Unidos, los inmigrantes italianos vendían pizza en sus tiendas, y la primera pizzería (Lombardi’s) fue abierta en 1905 por Gennaro Lombardi en la calle Spring de Nueva York, pero la pizza no se puso realmente de moda en los Estados Unidos hasta la Segunda Guerra Mundial. Al estar destinados en Italia, muchos soldados estadounidenses y europeos probaron la pizza y se llevaron a casa el apetito por este plato, ahora omnipresente.
¿Cómo se llama la pizza? En la costa este de EE.UU., “pie” o “pizza” son términos populares para referirse a una pizza entera. En otras regiones (y fuera de EE.UU.), estos términos nunca se utilizarían. Sin embargo, el uso de pie para referirse a la pizza se remonta al siglo XIX. En 1903, un artículo del New-York Tribune señalaba que “la tarta se ha considerado tradicionalmente un plato exclusivamente yanqui” y continuaba describiendo una “pizza pomidore”, un plato hecho con masa y tomates. Za es otra versión de la pizza. Esto se conoce como un recorte: una palabra entera acortada conservando su significado original.
Lista de nombres de pizzas
Aunque sea un alimento de renombre, sólo unos pocos conocen su historia. ¿Cómo nació la pizza? Virgilio, un famoso poeta latino, en su poema épico “Eneide” (escrito entre el 29 a.C. y el 19 a.C.) describió un disco de masa utilizado para colocar otros ingredientes. No existe una versión precisa que nos diga quién es el verdadero “padre de la pizza”, pero la historia habla de dos protagonistas: Francesco De Bourcard y el pizzero napolitano Raffaele Esposito.
De Bourcard fue un editor y académico italiano que escribió un libro sobre Nápoles y sus costumbres, tradiciones y rituales. En 1886 ya mencionó la descripción de los principales tipos de pizza, hoy conocidos como pizza marinara, pizza margherita y calzone.
En detalle, la pizza marinara se rellena con aceite de oliva virgen, sal, orégano y trocitos de ajo. La pizza margherita lleva los mismos ingredientes de la marinara (excepto el ajo y el orégano), pero se realza con suculentas y apetecibles lonchas finas de mozzarella ordenadas como pétalos de flor, también conocidas como flores de margarita. Una de las mejores versiones es la que lleva mozzarella de búfala, un verdadero placer para la vista y el paladar. El calzone es una pizza plegada que puede contener pescado, marisco o jamón. Se trata de un alimento particular muy popular en algunas regiones italianas como Puglia, Sicilia, Calabria, Basilicata y, obviamente, Campania.