Quién inventó la salsa de queso para nachos
La popularidad del plato se extendió rápidamente por Texas y el suroeste de EE.UU., convirtiéndose finalmente en un favorito mundial. Los nachos, tal y como los conocemos hoy, son realmente un plato tex mex, pero debido a estos inusuales comienzos, siempre tendrán a México en su corazón.
Estos nachos están disponibles en todo el Reino Unido con una gran variedad de sabrosos ingredientes. Pero hemos buscado por todo el país lugares donde disfrutar de un estilo de Nachos más tradicionalmente mexicano, como el que podría haber hecho el propio “Nacho”.
Casa Morita, un restaurante tradicional mexicano de Brixton, Londres, ha introducido recientemente un nuevo plato en su vibrante menú. Los “Totopos Especiales” son una versión más tradicional y ligera de los nachos que la mayoría conocemos y amamos. Las tortillas de maíz se rompen en formas más inusuales, lejos de los triángulos familiares, y los ingredientes incluyen frijoles negros, que se cocinan a fuego lento durante al menos cuatro horas, y verduras frescas en una salsa de chile y chipotle.
Taquiera, también en Londres, empezó como un puesto de comida callejera que servía tacos. Ahora es un exitoso restaurante que sirve platos mexicanos tradicionales, Taquiera cuenta con sabrosos platos de totopos, servidos con guacamole o salsa, ambos aptos para vegetarianos y veganos.
Nachos originales
Los nachos son una comida tex-mex que consiste en chips de tortilla fritos o totopos cubiertos con queso derretido o salsa de queso, así como una variedad de otros ingredientes, a menudo incluyendo carnes (como carne picada o pollo a la parrilla), verduras (como pimientos picantes, lechuga, tomates y aceitunas) y condimentos como salsa o crema agria. En su forma más básica, los nachos pueden consistir simplemente en patatas fritas cubiertas de queso, y servirse como aperitivo o tentempié, mientras que otras versiones son suficientemente sustanciosas como plato principal. El plato fue creado por Ignacio Anaya, quien les dio su nombre en 1940 para los clientes del restaurante Victory Club en Piedras Negras, Coahuila[1][2][3][4][5][6][7].
La popularidad del plato se extendió rápidamente por Texas y el suroeste. La primera aparición conocida de la palabra “nachos” en inglés data de 1950, en el libro A Taste of Texas.[8] Según la historia de El Cholo Spanish Cafe, se atribuye a la camarera Carmen Rocha la elaboración de los nachos en San Antonio, Texas, antes de introducir el plato en Los Ángeles en el café en 1959.[11]
Pronunciación del nombre Nacho
Puede que los nachos sean el aperitivo más popular del mundo. Tenemos fiestas gastronómicas para celebrar cada ingrediente del plato, desde el Día de la Tortilla hasta el Día de la Salsa y el Día del Queso. Este mes, vamos a analizar de dónde vienen los nachos y cómo nos inspiramos para algunas de nuestras creaciones.
Nos gusta fantasear con la idea de que las tortillas, la salsa y el aguacate llueven del cielo para colmarnos de la bendición celestial que son los nachos, pero hay una explicación mucho más realista. El plato común conocido hoy como nachos se originó en el norte de México.
Los nachos son un plato relativamente reciente. Tan reciente, de hecho, que los investigadores creen haber localizado al creador original en la pequeña ciudad mexicana de Piedras Negras. No, no debería sorprenderle que se investiguen cosas así. Los nachos son un plato muy popular y la gente se emociona con sólo pensar en ellos.
Según el diccionario de la lengua inglesa Adriana P. Orr, etimóloga del Oxford English Dictionary en una carta enviada en 1999, los nachos fueron creados por Ignacio Anaya en 1943. Anaya era un chef del Old Victory Club que una noche se apiadó de un grupo de esposas de militares estadounidenses cuyos maridos estaban destinados en la cercana base de Fort Duncan. Se cuenta que las esposas pasaron un día de compras en Eagle Pass y decidieron pasar a cenar de camino a casa, pero se encontraron con que todos los restaurantes cercanos habían cerrado por la noche. Como era un hombre amable, Anaya se ofreció a cocinar algo para las esposas con lo que quedaba en la cocina. Cortó y frió tortillas frescas, las cubrió con queso cheddar rallado y jalapeños en rodajas, metió la mezcla en el horno durante unos minutos y bautizó el plato con su apodo, ¡creando así los “Nachos Especiales”!
Nachos receta original
(iStock)¿Quién era exactamente Benedicto? Hay dos teorías: La primera es que un corredor de bolsa llamado Lemuel Benedict afirmó haber ideado el plato mientras se alimentaba de una resaca en el Waldorf-Astoria de Nueva York en 1894. La segunda es que el jefe de cocina de Delmonico, Charles Ranhofer, afirmó que lo inventó para el corredor de bolsa LeGrand Benedict. En cualquier caso, Benedict tenía un nombre de pila impresionante.3. Nachos
(iStock)Este sándwich caliente de carne en conserva, queso suizo, aderezo ruso y chucrut en pan de centeno tiene un par de historias de origen diferentes. Una de ellas afirma que un tendero llamado Reuben Kulakofsky inventó el sándwich para acompañar su partida de póker semanal en el hotel Blackstone de Omaha, Nebraska. Otra sostiene que fue creado por Arnold Reuben, el propietario de una famosa charcutería neoyorquina llamada Reuben’s. En cualquier caso, es un sándwich sabroso y que revienta las tripas.5. Galletas Graham
(iStock)Sylvester Graham fue un ministro presbiteriano en el siglo XIX, y un gran defensor del estilo de vida puritano. Para ello, inventó esta galleta bastante sencilla, y probablemente se horrorizaría al saber que la gente hoy en día las profana regularmente con chocolate y malvaviscos.Mira más historias de la comida que no conocías.Más de The Daily MealLos sorprendentes orígenes de las 10 mayores cadenas de restaurantesLos sorprendentes orígenes de 10 sándwiches icónicos¿Por qué el tocino se llama tocino? Y otros orígenes de nombres de alimentosOrígenes de comidas deportivas icónicas