Beneficios del chocolate caliente
No hacen falta presentaciones para este alimento tan apreciado que se remonta al año 2000 antes de Cristo. En aquella época, los mayas de América Central, los primeros conocedores del chocolate, lo tomaban como una bebida fermentada amarga mezclada con especias o vino. Hoy en día, las largas hileras de cuadrados de chocolate que se encuentran ordenadamente en los estantes de las tiendas son el resultado final de muchos pasos que comienzan como una vaina de cacao, más grande que el tamaño de la mano. Las semillas (o granos) se extraen de la vaina y se fermentan, se secan y se tuestan para obtener lo que conocemos como granos de cacao. A continuación, se separa la cáscara del grano de la carne, o nibs de cacao. Los nibs se muelen hasta obtener un líquido llamado licor de chocolate, y se separan de la parte grasa, o manteca de cacao. El licor se refina para producir los sólidos de cacao y el chocolate que consumimos. Una vez retirados los granos de cacao, se muele para obtener el cacao en polvo que se utiliza en la repostería o en las bebidas.
El chocolate negro contiene entre un 50 y un 90% de sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar, mientras que el chocolate con leche contiene entre un 10 y un 50% de sólidos de cacao, manteca de cacao, leche en alguna forma y azúcar. Aunque el chocolate negro no debería contener leche, puede haber restos de leche por contaminación cruzada durante el proceso, ya que a menudo se utiliza la misma maquinaria para producir chocolate con leche y chocolate negro. Los chocolates de menor calidad también pueden añadir grasa de mantequilla, aceites vegetales o colorantes o aromas artificiales. El chocolate blanco no contiene sólidos de cacao y está hecho simplemente de manteca de cacao, azúcar y leche.
Cuánto cacao en polvo al día para obtener beneficios para la salud
Comer chocolate negro puede ayudar a reducir la presión arterial si se tiene una leve hipertensión y se equilibran las calorías extra comiendo menos de otras cosas, dicen los investigadores en un informe publicado en The Journal of the American Medical Association.
Una tableta de unos 30 gramos aporta el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada (CDR) de magnesio. La producción de energía, la fortaleza de los huesos, la relajación de los músculos y la eficacia de la transmisión nerviosa se ven favorecidas por el magnesio. Esa misma barrita también contiene un 34 por ciento de CDR de cobre. El cobre ayuda al cuerpo a crear neurotransmisores y se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La ciencia ha encontrado una conexión química real entre el chocolate y la felicidad. El chocolate contiene feniletilamina, una sustancia química que también se libera en el cerebro durante los momentos de euforia emocional. También contiene anandamida, un neurotransmisor de ácidos grasos que hace que te sientas más relajado y menos ansioso.
Cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor. La razón por la que el chocolate negro recibe todos los elogios es que contiene menos azúcares y grasas añadidas que el chocolate con leche o el blanco. Además, es más rico en flavonoides beneficiosos.
Tomar cacao todos los días
¿Quién puede decir que no a una taza de chocolate caliente? Lo adoramos por la noche, acurrucados con una manta frente al televisor. Aunque nos encantaría tomarlo todos los días, no estamos seguros de que nuestra cintura lo agradezca: el chocolate caliente suele tener un alto contenido en azúcares y grasas, lo que lo convierte más en un capricho que en una bebida cotidiana.
Pero, ¿hay alguna forma de hacer que el chocolate caliente sea saludable? Veamos cómo seleccionar los ingredientes adecuados para que tu taza de chocolate caliente deje de ser un capricho calórico y se convierta en una bebida más nutritiva, pero también deliciosa.
Los principales ingredientes del chocolate caliente son cacao en polvo, azúcar y leche o agua. Si no quiere pasar por el engorro de intentar encontrar el equilibrio adecuado entre el cacao en polvo amargo y el azúcar dulce, existen muchos polvos de chocolate caliente para beber.
Para asegurarnos de que nuestro chocolate caliente esté tan lleno de sabor como sea posible, utilizamos únicamente ingredientes naturales: nuestro chocolate caliente utiliza copos finos de cacao para que pueda saborear todas las notas auténticas y naturales de la barra original. Esto nos ayuda a mantener el contenido de cacao más alto posible en nuestro chocolate caliente, lo que resulta en una bebida llena de sabor y ridículamente cremosa.
Cuánto cacao hay que consumir al día
El uso diario de chocolate no perjudicará a una persona sana, todo depende de la dosis y la composición. El chocolate más útil es el amargo, contiene al menos un 60% de cacao. Los granos de cacao son ricos en fibra dietética y magnesio, por lo tanto, promueve la liberación de endorfinas y serotonina, que son necesarios para combatir el estrés. Por lo tanto, incluso una pequeña porción de chocolate negro ayuda a calmarse y a sentirse mejor. Recuerda tener cuidado: el cacao contiene cafeína que aumenta la presión arterial, y 40 gramos de chocolate negro equivalen a una taza de café fuerte. Es lógico que sea mejor evitar las barritas de chocolate con leche y los caramelos antes de acostarse. Están cargados de azúcar y grasas, que pueden afectar negativamente al esmalte de los dientes y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Existe el mito de que el chocolate negro no mejora, pero esto no es del todo cierto. Los nutricionistas dicen que para perder peso hay que gastar más calorías de las que se consumen. Comer más de la cantidad diaria – más en la balanza. Comió la norma en una forma de vida normal – el peso se queda quieto. Comió menos con la misma actividad – perdió peso. Funciona con el chocolate igual que con cualquier otro alimento, así que sí, puedes engordar con el chocolate si lo comes en exceso.