Significado de la torta plegable
Método de plegado en el HashingMétodo de plegado en el Hashing: Divide un valor clave en segmentos precisos que se suman para formar un valor hash, y mira otra técnica es aplicar una función hash multiplicativa a cada segmento individualmente antes de sumar. Algunos métodos de plegado van un paso más allá e invierten cada uno de los segmentos antes de la adición. Este método de plegado es independiente de la distribución.Algoritmo:Explicación:Ejemplo 1: La tarea consiste en plegar la clave 123456789 en una tabla Hash de diez espacios (del 0 al 9).Ejemplo 2: La tarea consiste en plegar la clave 452378912 en una tabla Hash de diez espacios (del 0 al 9).Mis notas personales
Recetas que requieren plegado
Escuché en un seminario de estructuras de datos que podemos dividir una clave en grupos de dígitos y luego hacer la suma de grupos. Esto asegura que todos los dígitos contribuyen al código hash. El número de dígitos de un grupo corresponde al tamaño de la matriz.
Por ejemplo, supongamos que queremos hacer un hash de números de máquina de 10 dígitos. Si el tamaño de la matriz es de 1.000, se dividiría el número de 10 dígitos en tres grupos de tres dígitos y un grupo de un dígito. En nuestro ejemplo en cuestión el número de máquina es 424-124-9675, por lo que se calcularía un valor clave de 424 + 124 + 967 + 5 = 1520. Puede utilizar el operador % para recortar estas sumas de modo que el índice más alto sea 999. En este caso, 1520 % 1000 = 520.
Cómo doblar la masa del pastel
Normalmente, las claras de huevo o la nata montada se incorporan a una mezcla más pesada -como un suflé, un pastel o el relleno de una tarta- para ayudar a que la mezcla suba. La mezcla más ligera se coloca encima de la más pesada, y luego se combinan pasando una espátula por la mezcla, por el fondo y por la parte superior. Este proceso continúa hasta que las mezclas se combinan. Esto atrapa el aire en burbujas en el producto, permitiendo que los productos horneados suban.
Doblar es un término muy preciso en la cocina y la repostería. Significa que hay que combinar cuidadosamente dos mezclas de diferente grosor y peso en una mezcla (relativamente) suave. Esto se consigue mediante una técnica específica que consiste en utilizar una cuchara para levantar las dos mezclas juntas, dándoles la vuelta para que se combinen.
Las recetas que utilizan esta técnica son casi siempre delicadas y un poco más difíciles de hacer, como los suflés y los pasteles que se hacen sin levadura química, como la levadura en polvo o el bicarbonato. El plegado no es difícil de hacer, pero requiere paciencia y una mano ligera. Con la práctica, te convertirás en un experto.
Doblar vs. mezclar
El plegado es un método de mezclado suave; el objetivo es incorporar ingredientes o componentes delicados sin que se desinflen. El plegado también atrapa el aire extra en la masa y rompe las burbujas de aire existentes en otras más pequeñas. La técnica del plegado se utiliza para combinar suavemente mezclas ligeras y aireadas, como las claras de huevo batidas o la nata montada, con una mezcla más pesada, como una masa, harina o purés de fruta, o cuando se incorpora el chocolate o la mantequilla fundidos a una masa. Por ejemplo, cuando se incorporan claras de huevo batidas a una masa, se hace para que conserven el mayor volumen posible.
Antes de doblar, a veces será necesario atemperar un ingrediente o una mezcla, como cuando se añaden huevos a una mezcla más caliente. Una técnica llamada “aligerar la masa” se realiza si al doblar las claras de huevo batidas a punto de nieve en una mezcla muy espesa o pesada, se revuelven primero unas cuantas cucharadas grandes de las claras. Esto aflojará la mezcla y permitirá incorporar el resto de las claras batidas con facilidad.
Para plegar, la mezcla más ligera, como las claras de huevo batidas, se coloca encima de la más pesada, como la masa, en un bol grande. Empezando por la parte de atrás del bol, se utiliza una espátula de goma grande para cortar verticalmente las dos mezclas, atravesando el fondo del bol y subiendo por el lado más cercano. El bol se gira un cuarto de vuelta con cada serie de golpes. Este movimiento de abajo a arriba y de arriba a abajo hace girar suavemente las mezclas una sobre otra, combinándolas en el proceso.