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2. Secar la semilla al solOtra forma de germinar la semilla es dejándola al sol hasta que empiece a partirse, y luego en maceta. 3. La Royal Horticultural Society aconseja una tercera opción: dejar la semilla en remojo en agua caliente durante media hora antes de cortar una fina porción de la parte superior y colocarla en una maceta con compost húmedo y arenoso, con el extremo superior cortado ligeramente por encima de la tierra. Mantenga el calor -puede cubrir la maceta con una bolsa de plástico transparente para ayudar a crear las condiciones adecuadas- y vea si empieza a crecer. Cuando alcance unos 30 cm de altura, puedes recortarla hasta 15 cm para que crezca más tupida en lugar de alta y enjuta. Si la tratas bien, manteniéndola en un lugar cálido y luminoso y regándola con regularidad durante la temporada de crecimiento, se convertirá en una preciosa planta de follaje perenne. Trasplántala a una maceta más grande cuando sus raíces llenen la maceta original, y rellénala cada año con abono fresco para mantenerla feliz.
¿Cuánto tiempo tarda en dar frutos el aguacate? Si quieres intentar que dé frutos, debes saber que las plantas pueden tardar una década en producirlos, y la mayoría de las que se cultivan como plantas de interior a partir de semillas no viven tanto tiempo. Sin embargo, una vez que la planta ha madurado y tiene más de un metro de altura, la gente intenta animarla a florecer marcando la superficie de la corteza del tallo o del tronco con un cuchillo en varios lugares. Si florece, tiene que ser polinizada para que fructifique, por lo que se beneficiaría si se colocara la maceta en un lugar soleado durante el día para atraer a los insectos. La fruta puede tardar más de un año en desarrollarse a partir de las flores, y debe dejarse en el árbol hasta que la piel se vuelva morada, y luego recogerla para que pueda madurar.Vale la pena saber que las plantas de aguacate cultivadas con el método descrito anteriormente, a partir de semillas, son un poco arriesgadas, ya que probablemente no producirán aguacates con el mismo sabor que el padre original, incluso si dan fruto. Todos los aguacates comerciales se crean a través de árboles frutales injertados para garantizar que sean siempre del mismo tipo sabroso. Por lo tanto, si está decidido a cultivar su propio aguacate, lo mejor es comprar una planta injertada de un cultivar más resistente que sea adecuado para el Reino Unido, como ‘Wilma’ o ‘Gainesville’. Victoriana Nursery vende Persea americana ‘Haas’ como planta de maceta de 90 cm de altura, que puede mantenerse en el interior en invierno y en un patio soleado en verano.
Vitaminas del aguacate
El aguacate cultivado (Persea americana) tiene su origen en lo que hoy se conoce como Puebla, México, donde la existencia de esta cremosa fruta se remonta a más de 10.000 años, creciendo de forma silvestre en la naturaleza. Se cree que se convirtió en un cultivo domesticado por los lugareños hace más de 5.000 años, pero no fue hasta el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles conocieron el fruto a través de los aztecas, que el cultivo se dio a conocer en otras partes del mundo, viajando a Europa durante este mismo siglo.
Utilizada por los aztecas como manjar y afrodisíaco, la fruta obtuvo su nombre de la palabra náhuatl ahuacatl, que significa “testículo”. Para los aztecas, los aguacates, que crecen en parejas, eran símbolos de amor y fertilidad.
Un catálogo de plantas jamaicanas de 1696 mencionaba el aguacate, refiriéndose a él como un árbol de pera caimán. Henry Perrine, un horticultor, plantó aguacates en Florida en 1833. Pero no se convirtieron en un cultivo comercial hasta mucho después.
A principios del siglo XX, los agricultores de California empezaron a cultivar peras caimán con fines comerciales. Pero a pesar de que el nombre común en inglés coincidía con la piel verde de esta fruta inusualmente poco dulce, la recién creada asociación de productores no creyó que pudiera comercializarla con éxito como tal. Volvieron al nombre nativo, ahuacatl, que se había convertido en aguacate para los hispanohablantes y en aguacate en el idioma inglés.
Aguacate México
El aguacate (Persea americana) es un árbol originario de América que probablemente sea nativo de las regiones montañosas del centro-sur de México hasta Guatemala[3][4][5] Se clasifica como miembro de la familia de plantas con flores Lauraceae. [El fruto de la planta, también llamado aguacate (o pera de aguacate o pera caimán), es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande[6] Los árboles de aguacate son parcialmente autopolinizantes, y a menudo se propagan mediante injertos para mantener una calidad y cantidad de fruta predecible[7].
El fruto de las variedades domésticas tiene una pulpa mantecosa cuando está maduro. Dependiendo de la variedad, los aguacates tienen la piel verde, marrón, morada o negra cuando están maduros, y pueden tener forma de pera, de huevo o esférica. Comercialmente, los frutos se recogen cuando están inmaduros, y se maduran después de la cosecha.
La Persea americana es un árbol que alcanza los 20 m de altura, con hojas dispuestas alternativamente de 12 a 25 cm de longitud. Las panículas de flores con brácteas caducas surgen de los nuevos brotes o de las axilas de las hojas[9]. Las flores son poco visibles, de color amarillo verdoso y de 5-10 mm de ancho.
Producción de aguacates
Ahh, aguacates… ¡qué delicia! Estoy segura de que muchos de nosotros nos sentimos identificados con el chiste de la aguacate-manía, y la tendencia no prevalece sin razón: ¡los aguacates son muy buenos! Además de la típica y deliciosa tostada de aguacate, lo he probado en pasta con aguacate y pesto, batidos verdes e incluso mousse de aguacate y chocolate.
No sólo es versátil y delicioso, sino que este superalimento es rico en nutrientes con 20 vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes diferentes, lo que lo convierte en un alimento básico irresistible en la cocina. Además, se adapta a muchas dietas y preferencias culinarias, siendo una fuente fiable de grasa para los veganos, los vegetarianos, los que siguen la dieta ceto y, por supuesto, las personas a las que simplemente les gusta el aguacate.
La popularidad de los aguacates ha quedado bastante clara desde hace unos años, pero no hace falta decir que definitivamente tienen un precio. ¿Cómo llega de la semilla a la mesa de la cocina? No es tan fácil de conseguir como se cree.
Los canadienses adoran estos pequeños superalimentos, y nuestros hábitos de gasto lo dicen todo. De media, los canadienses gastan unos 300 millones de dólares en aguacates al año. Normalmente los encontrarás por unos 2 dólares cada uno (como mínimo), y los precios han subido debido a las temporadas de sequía en California, creando así una mayor demanda para los productores mexicanos.