Drupa
Resulta que berry es en realidad un término botánico, no uno común en inglés. Resulta que las moras, las moras y las frambuesas no son bayas en absoluto, pero sí lo son los plátanos, las calabazas, los aguacates y los pepinos. ¿Qué es una baya?
Bueno, una baya tiene semillas y pulpa (propiamente llamada “pericarpio”) que se desarrollan a partir del ovario de una flor. El pericarpio de todas las frutas se subdivide en realidad en 3 capas. El exocarpo es la piel de la fruta, y en las bayas se come a menudo (como en las uvas) pero no siempre (como en los plátanos). El mesocarpio es la parte de la fruta que solemos comer, como la parte blanca y sabrosa de una manzana, o el grueso de una ciruela, aunque en los cítricos el mesocarpio es en realidad la parte blanca, una especie de piel interior que retiramos. Por último está el endocarpo, que es la capa más cercana que envuelve las semillas. En las frutas de hueso, es el hueso. En muchas frutas, en realidad es una membrana que no notamos, a menudo porque se ha criado para que sea delgada, como en los plátanos. En los cítricos, el endocarpio es en realidad la membrana que contiene las partes jugosas de la fruta, es decir, la parte que no quieres perforar a menos que quieras que se te pegue.
El plátano es una baya
Los aguacates son una de las pocas frutas (sí, técnicamente son una fruta, no una verdura) que contienen grasas insaturadas saludables. Estas grasas ayudan a reducir el indeseable colesterol LDL cuando se consumen en lugar de las grasas saturadas.
El popular aguacate Haas, de piel verde oscura y nudosa, crece todo el año en California. En Florida crece una variedad más grande con una piel más suave y de color verde brillante. Comercializado como SlimCado, contiene aproximadamente la mitad de grasa y un tercio menos de calorías que los aguacates Haas.
Los aguacates maduran o se “ablandan” después de ser cosechados. Para acelerar el proceso, coloque el aguacate en una bolsa de papel con una manzana o un plátano durante dos o tres días. La fruta está lista para ser consumida cuando el tallo sale con facilidad (o, si el tallo ya no está, cuando la fruta cede ligeramente a la presión suave).
Información nutricional: Una ración (aproximadamente un tercio de un aguacate Haas mediano) aporta unas 80 calorías y casi 20 nutrientes diferentes, muchos de los cuales se consideran cardiosaludables, como las grasas insaturadas, la fibra, la vitamina K, la vitamina E y el potasio.
Fruta de aguacate
El aguacate (Persea americana) es un árbol originario de América, probablemente nativo de las regiones montañosas del centro-sur de México hasta Guatemala[3][4][5] Se clasifica como miembro de la familia de plantas con flores Lauraceae. [El fruto de la planta, también llamado aguacate (o pera de aguacate o pera caimán), es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande[6] Los árboles de aguacate son parcialmente autopolinizantes, y a menudo se propagan mediante injertos para mantener una calidad y cantidad de fruta predecible[7].
El fruto de las variedades domésticas tiene una pulpa mantecosa cuando está maduro. Dependiendo de la variedad, los aguacates tienen la piel verde, marrón, morada o negra cuando están maduros, y pueden tener forma de pera, de huevo o esférica. Comercialmente, los frutos se recogen cuando están inmaduros, y se maduran después de la cosecha.
La Persea americana es un árbol que alcanza los 20 m de altura, con hojas dispuestas alternativamente de 12 a 25 cm de longitud. Las panículas de flores con brácteas caducas surgen de los nuevos brotes o de las axilas de las hojas[9]. Las flores son poco visibles, de color amarillo verdoso y de 5-10 mm de ancho.
Bayas
Los aguacates son un alimento delicioso y versátil que se utiliza para todo tipo de cosas, desde la alimentación hasta el cuidado de la piel. Pero la cuestión del día no es cómo usar los aguacates, sino qué son. Crecen en los árboles, como la fruta, pero los comemos en bocadillos y como guarnición, como una verdura. Si no estás seguro de la respuesta, o no estás seguro de por qué es importante, ¡estás en el lugar correcto! Te explicaremos la diferencia entre fruta y verdura, en qué categoría entran los aguacates y por qué debería importarte.
La distinción entre frutas y verduras se reduce en realidad a una diferencia de clasificación botánica y culinaria. Las frutas son una parte determinada de una planta, lo que significa que, independientemente de la planta que veas, si da frutos, éstos se formarán en el mismo lugar y de la misma manera. Los frutos son producidos por una planta para transportar sus semillas, y se forman en la base de la flor, después de haber sido polinizada.
Las verduras, sin embargo, son una categoría amplia que contiene una variedad de partes de la planta. Esto se debe a que hortaliza es un término culinario, lo que significa que el hecho de que una parte de una planta sea o no una hortaliza depende totalmente de cómo la comamos. Si una parte de la planta es comestible y se consume normalmente en una comida salada o junto a una proteína, entonces se considera una verdura. Además, no es necesario que una verdura se utilice exclusivamente en comidas saladas, sino que debe tener una o dos comidas saladas en las que se utilice sistemáticamente. Por ejemplo, las zanahorias se utilizan en la tarta de zanahoria, pero siguen siendo una verdura.