Intoxicación química
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Síntomas de intoxicación alimentaria
Después de ingerir un alimento o una bebida inseguros (contaminados), los síntomas pueden tardar horas o días en aparecer. Si tiene síntomas de intoxicación alimentaria, como diarrea o vómitos, beba mucho líquido para evitar la deshidratación (no tener suficiente agua en el cuerpo).
La mayoría de las personas sólo tienen una enfermedad leve, que dura de unas horas a varios días. Sin embargo, algunas personas necesitan ser hospitalizadas, y algunas enfermedades causan problemas de salud a largo plazo o incluso la muerte. Las infecciones transmitidas por los alimentos pueden provocar:
Algunos gérmenes enferman a las pocas horas de haberlos ingerido. Otros pueden tardar unos días en enfermar. Esta lista proporciona los síntomas, el momento en que comienzan los síntomas y las fuentes alimentarias más comunes de los gérmenes que causan la intoxicación alimentaria. Los gérmenes se enumeran por orden de rapidez de aparición de los síntomas.
Si cree que usted o alguien que conoce ha enfermado a causa de los alimentos, informe al departamento de salud local. Informe incluso si no sabe qué alimento le ha hecho enfermar. Informar de una enfermedad puede ayudar a los funcionarios de salud pública a identificar un brote de enfermedad transmitida por alimentos y evitar que otros enfermen.
Tratamiento de la intoxicación alimentaria
Si tiene una intoxicación alimentaria, probablemente tendrá síntomas de gastroenteritis, como calambres abdominales, diarrea o vómitos, o síntomas parecidos a los de la gripe. La intoxicación alimentaria también puede causar problemas graves a largo plazo, como insuficiencia renal. En ocasiones, la gente muere por intoxicación alimentaria.
Algunas setas silvestres, como el sombrero de la muerte, son extremadamente venenosas. No debe consumir setas silvestres a menos que se hayan identificado definitivamente como seguras. Busque tratamiento médico inmediato si cree que puede haber comido setas venenosas.
Los peces grandes, como el tiburón, el pez espada y el marlín, pueden acumular niveles relativamente altos de mercurio. Debe limitar su consumo de estos pescados, especialmente si es un niño, está embarazada o planea un embarazo.
Si está embarazada, la listeria puede provocarle un aborto, aunque no sepa que está infectada. Si notas síntomas -generalmente como una gripe leve, pero también diarrea, vómitos y náuseas- ponte en contacto con tu médico inmediatamente.
La mayoría de las personas no necesitan ayuda médica para la intoxicación alimentaria, ya que sus síntomas no son graves y no duran mucho. Sin embargo, las personas de los grupos de riesgo (como los bebés y los ancianos) deben acudir al médico pronto, para asegurarse de que no se deshidratan.
Intoxicación por talio
Si la persona sobrevive a los efectos tóxicos de la intoxicación por estricnina, es poco probable que se produzcan efectos a largo plazo sobre la salud. Sin embargo, pueden producirse efectos a largo plazo debido a los daños causados por la intoxicación (por ejemplo, daños cerebrales por falta de oxígeno, insuficiencia renal). Las personas gravemente afectadas por la intoxicación por estricnina no suelen sobrevivir.
El tratamiento consiste en eliminar la droga del cuerpo (descontaminación) y recibir cuidados médicos de apoyo en un hospital. Los cuidados de apoyo incluyen líquidos intravenosos (fluidos inyectados directamente en una vena), medicamentos para las convulsiones y espasmos, y medidas de enfriamiento para la temperatura elevada.