¿Los frutos secos son frutas?
Los frutos secos son en realidad frutas. Se definen como frutos secos, de una sola semilla, que tienen un alto contenido en aceite. Suelen estar encerrados en una capa exterior correosa o sólida. En términos botánicos, los frutos secos son estrictamente un tipo particular de fruta seca que tiene una sola semilla, una cáscara dura y una cáscara protectora. Las castañas, las avellanas, las pacanas y las nueces se ajustan a la verdadera definición de fruto seco. Los cacahuetes y las almendras no se ajustan a la definición botánica de un verdadero fruto seco. Los cacahuetes son en realidad legumbres y una capa carnosa como la de las ciruelas rodea a las almendras. Tanto si son verdaderos “frutos secos” como si no, la gente de todo el mundo disfruta de estos frutos.
Las bellotas son los frutos que producen los robles (Quercus spp.). Estos frutos secos comestibles eran una fuente de alimento para los pueblos indígenas de América del Norte. Las bellotas desempeñaban un papel especialmente importante en California, donde coinciden varias especies de robles.
Estos frutos de cáscara dura eran una importante fuente de alimento porque, si se trataban adecuadamente al sol, podían almacenarse durante varios años y utilizarse cuando se necesitaban. Las bellotas se almacenaban en alijos o en postes altos para protegerlas de las ardillas. Cuando se preparaban para su uso en los alimentos, la flor de la bellota molida se enjuagaba en un arroyo para eliminar los taninos de sabor amargo.
Tuerca de Pukkon
Aunque tienen un alto contenido en grasas, los frutos secos son una buena fuente de grasas saludables (como las monoinsaturadas y las poliinsaturadas) y tienen un bajo contenido en grasas saturadas (no saludables). Esta combinación de “grasas buenas” hace que los frutos secos sean saludables para el corazón: ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), conocido como colesterol “malo”, en el organismo. El colesterol LDL puede contribuir a la acumulación de placa (depósitos de grasa) en las arterias, lo que puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria. Los frutos secos también ayudan a mantener la salud de los vasos sanguíneos y la presión arterial (por su contenido en arginina), y reducen la inflamación del organismo, ya que tienen un alto contenido en antioxidantes. Porción diaria recomendada de frutos secos Las Guías Alimentarias Australianas recomiendan 30 gramos de frutos secos la mayoría de los días de la semana
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Tuerca wikipedia
Algunas “nueces culinarias” comunes: las avellanas, que también son nueces botánicas; las nueces de Brasil, que no son nueces botánicas, sino las semillas de una cápsula; y las nueces, las pacanas y las almendras (que no son nueces botánicas, sino las semillas de drupas)
Un fruto seco es una fruta que consiste en una cáscara de nuez dura o resistente que protege un núcleo que suele ser comestible. En el uso general y en un sentido culinario, una amplia variedad de semillas secas se llaman nueces, pero en un contexto botánico “nuez” implica que la cáscara no se abre para liberar la semilla (indehiscente).
La mayoría de las semillas proceden de frutos que se liberan naturalmente de la cáscara, pero no es el caso de frutos secos como las avellanas, las castañas y las bellotas, que tienen paredes de cáscara duras y se originan en un ovario compuesto. El uso general y original del término es menos restrictivo, y muchos frutos secos (en el sentido culinario), como las almendras, las pacanas, los pistachos, las nueces y las nueces de Brasil,[1] no son frutos secos en el sentido botánico. El uso común del término suele referirse a cualquier grano comestible de paredes duras como un fruto seco[2]. Los frutos secos son una fuente de alimento denso en energía y rico en nutrientes[3].
Los frutos secos más saludables
Vale, sí, hay una razón por la que las almendras reciben tanto bombo y platillo para la salud. Además de ser una sólida fuente de fibra y proteínas, se ha demostrado que las almendras ayudan a reducir la inflamación del cuerpo y a mantener un peso saludable. (Algunos de estos beneficios contra la inflamación pueden deberse al hecho de que las almendras tienen un alto contenido de vitamina E. ¡Una porción proporciona el 60 por ciento de sus necesidades diarias! Ten en cuenta que una ración de almendras de una onza equivale a unas 24 nueces, así que vigila tus raciones.Por ración de una onza: 164 calorías, 14 g de grasa (1 g de grasa saturada), 6 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 3,5 g de fibra, 6 g de proteínas 2. Nueces de Brasil
“Estas nueces contienen mucho selenio, un mineral que interviene en la producción de la hormona tiroidea y que es crucial en la función antioxidante de los procesos que nos protegen contra el cáncer”, dice la dietista Kelly R. Jones, RD. También es excelente para la salud del cabello, la piel y las uñas. “Un estudio incluso mostró un impacto inmediato en las mejoras de colesterol en la sangre dentro de las nueve horas de la ingestión”, dice.Tome nota, sin embargo: Estos son frutos secos de gran tamaño. Sólo necesitas comer dos o tres al día para obtener sus beneficios, así que no te comas un puñado entero como si fueran almendras. Por porción de 1 onza: 187 calorías, 19 g de grasa (4,5 g de grasa saturada), 3 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 2 g de fibra, 4 g de proteínas3. Anacardos