Garbanzos negros
“¿Ha investigado alguna vez la etimología de la palabra yiddish arbes, que se refiere a los garbanzos cocidos y condimentados con pimienta molida que mi abuela del norte de Polonia servía a los invitados (como yo) hace muchas (muchas) décadas? Puedo ver posibles cognados en el español garbanzo y el griego erebinthos. También puedo visualizar que el italiano ceci y el inglés ‘chickpea’ derivan del latín cicer. Por otro lado, la palabra hebrea contemporánea hummus parece seriamente descartada. ¿Le importaría aclarar la herencia lingüística de esta antigua legumbre?”
Debo decir que, aunque he oído que algunos hablantes de yiddish utilizan arbes para referirse a los garbanzos, yo mismo recuerdo haber oído llamar a los garbanzos nahit, mientras que arbes en el yiddish que mi padre hablaba con mi abuela significaba simplemente guisantes normales. Este parece ser el caso de muchos hablantes de yiddish, y me pregunto qué otra palabra utilizaría el Sr. Mallenbaum, y otros como él, para referirse a los guisantes.
También me pregunto dónde estaba la línea divisoria lingüística entre nahit y arbes. Dado que nahit es una palabra rusa que deriva del turco nohut, mientras que arbes es un cognado del alemán erbse, “guisantes” (los garbanzos en el alemán moderno son Kichererbse), puede ser que esta línea correspondiera a la frontera entre la Europa del Este de habla rusa y ucraniana, por oposición a la de habla polaca (mi propia familia procedía de Bielorrusia), pero esto es sólo una suposición. Lo que tienen en común los arbes y los comedores de nahit es la pimienta: Espolvoreados con mucha, los garbanzos hervidos, sobre todo si aún están calientes de la olla, son un aperitivo o un cóctel de primera calidad.
Garbanzo en hindi
Comer garbanzos en cualquier comida es una forma segura de ponerse de buen humor. Esta pequeña y humilde legumbre no sólo está repleta de vitaminas y minerales esenciales, sino que es fácil de preparar y totalmente deliciosa. Descubra cómo puede utilizar esta legumbre para hacer su vida más fácil cuanto antes.
Los garbanzos pertenecen a la familia de las legumbres, por lo que, al igual que las lentejas, las judías y los guisantes, son ricos en proteínas y fibra. De hecho, la Guía Eatwell señala que el consumo de legumbres cuenta como una de las cinco comidas diarias. Al fin y al cabo, son una gran fuente de fibra, por no hablar de que te mantendrán regular.
El nombre del garbanzo tiene una historia divertida e interesante. En latín, se llamaba originalmente cicer (pronunciado kiker), que significa simplemente guisante o judía. Con el paso del tiempo, pasó a llamarse chiche en francés, que se convirtió en chiche pease en inglés, y finalmente evolucionó hasta la palabra que conocemos y amamos hoy. Esto significa que ahora, cuando decimos garbanzo, estamos diciendo básicamente “guisante”. Mientras tanto, en alemán, la palabra kiker evolucionó a kicher, que también significa reírse. Así que nuestros guisantes son los “gigglepeas” de Alemania.
Significado de los garbanzos
2. garbanzo; legumbre anual (Cicer arietinum) ampliamente cultivada por sus nutritivas semillas. Las plantas tupidas de 60 cm tienen hojas pinnadas y pequeñas flores blancas o rojizas. Los guisantes, de color amarillo-marrón, salen en una o dos vainas. Los garbanzos son una importante planta alimenticia en la India, África y América Central y del Sur. Son el ingrediente principal del hummus, una salsa originaria de Oriente Medio. En el sur de Europa, los garbanzos son un ingrediente habitual en sopas, ensaladas y guisos. También se elabora una especie de harina de garbanzos.
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Pronunciación de Cowpea
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