¿Se pueden comer huevos de gallina fecundados?
Hay algunas ideas erróneas sobre los huevos fecundados que espero aclarar en este artículo, pero primero es importante entender las diferencias entre los huevos fecundados y no fecundados, así como los huevos fecundados incubados y no incubados.
Una gallina debe aparearse con un gallo para que su huevo contenga el material genético masculino y femenino necesario para crear un embrión dentro del huevo. Un huevo no fecundado sólo contiene el material genético de la gallina, lo que significa que nunca podrá nacer un polluelo de ese huevo. El material genético de la gallina, denominado blastodisco, puede identificarse en la yema del huevo como un punto de color claro con bordes irregulares. Cada huevo contiene un blastodisco.
Cuando un huevo es fecundado por un gallo, el blastodisco se convierte en el blastodermo, que es la primera etapa del desarrollo embrionario. El blastodermo se identifica por su aspecto de diana, con círculos regulares y concéntricos. El blastodermo permanecerá en un estado de animación suspendida, por así decirlo, para siempre, a menos que se caliente a determinadas temperaturas durante varias horas. Cuando un huevo fértil se incuba a temperaturas y niveles de humedad precisos y constantes durante 21 días, el blastodermo puede convertirse en un polluelo.
Los pollos se aparean
Todos P: ¿Qué es un huevo de gallina fecundado? R: Los huevos fértiles son los que contienen óvulos y espermatozoides, y se convertirán en un pollito si se incuban. Si sólo tiene gallinas en su rebaño, no tendrá huevos fecundados; para ello necesitará un gallo macho.
Los huevos fecundados son buenos para comer; sólo hay una pequeña diferencia entre un huevo fértil y uno infértil. No hay ninguna diferencia de sabor, y sólo se puede distinguir el contenido infértil del fértil (no incubado) si se es muy perspicaz.
Cómo ponen los huevos las gallinas
Hay muchos datos y mitos sobre la naturaleza de los huevos de gallina fecundados. En esta lista veremos algunos hechos bien conocidos y otros que podrían sorprenderle. Esperemos que esto te permita estar más informado y ser más capaz de distinguir la realidad de la ficción cuando se trata de huevos de gallina fecundados.
Esto puede parecer obvio, pero los huevos que compras en el supermercado no son fértiles. Las gallinas comerciales se crían sin gallo. Esto significa que no hay forma de que produzcan un huevo fértil. Por lo tanto, no hay que preocuparse por comer un huevo comercial que pueda convertirse en un pollito.
Si compras huevos de un mercado agrícola o de un proveedor local, la historia podría ser diferente. La presencia de un gallo no garantiza la fecundación, pero las posibilidades son mucho mayores. No hay nada malo en comer un huevo fecundado. Sin embargo, si te preocupa, comprueba con tu proveedor local si tiene un gallo entre sus gallinas.
Hay un plato filipino muy popular llamado balut. Este plato es esencialmente un huevo de pato fecundado de 18 días. En esta fase, un pequeño embrión ha empezado a desarrollarse. Sin embargo, estos huevos son difíciles de conseguir en Estados Unidos. Aunque se pueden encargar a vendedores especializados, no hay que preocuparse por cogerlos accidentalmente en la tienda de comestibles.
Cómo fecundan los huevos las gallinas
Las hembras sanas, conocidas como gallinas, son capaces de poner huevos, haya o no un gallo. Los huevos no serán fecundados si la gallina no tiene acceso a un gallo, lo que significa que el huevo nunca se desarrollará y se convertirá en un pollito.
Las gallinas sanas son capaces de poner un huevo aproximadamente una vez al día, pero ocasionalmente pueden saltarse un día. Algunas gallinas nunca ponen huevos. Esto suele deberse a un defecto genético, pero puede tener otras causas, como una mala alimentación. Las gallinas ponedoras deben tener suficiente calcio en su dieta para producir la cáscara dura de los huevos. Póngase en contacto con un veterinario si una de sus gallinas parece tener problemas para poner huevos.
El sistema reproductivo de las gallinas consta de un ovario y un oviducto. Aunque las gallinas nacen con dos ovarios, uno se encoge y deja de ser funcional. En el ovario restante, que está sano, comienza el desarrollo del huevo. La gallina tarda entre 24 y 28 horas en desarrollar un huevo.
La yema se crea en el ovario y, cuando está lista, se expulsa a la primera parte del oviducto, llamada infundíbulo. Aquí es donde se produce la fecundación si la gallina se ha apareado. Tras el apareamiento, el esperma del gallo viaja hasta el infundíbulo, donde fecunda la yema recién liberada del ovario.