El chocolate es saludable
El cacao también contiene flavonoides y flavonoles que previenen el daño celular y la inflamación, además de favorecer la salud de la sangre. Los beneficios para la salud del chocolate proceden del cacao -no de los rellenos o azúcares añadidos-, por lo que la clave está en elegir una golosina que tenga el mayor porcentaje de cacao.
En su estado no procesado, el chocolate es ligeramente amargo y ácido, por lo que muchos fabricantes de chocolate añaden azúcar y otros rellenos para elevar su nivel de pH a neutral. El chocolate sin procesar o “crudo” es mejor para usted, dice el Dr. Clower, así que busque estas palabras clave en la etiqueta, así como el porcentaje de cacao que contiene la golosina.
Una tableta de chocolate con un 85% de cacao, por ejemplo, tiene menos azúcar que las variedades de chocolate con leche y más manteca de cacao, que es saludable para el corazón. Además, el chocolate negro más rico suele ser más satisfactorio, lo que significa que puedes comer menos.
El Dr. Clower dice que comer chocolate con alto contenido de cacao regularmente mejora el crecimiento de los capilares en los músculos. Esto se aplica no sólo a los músculos esqueléticos, como los de los brazos y las piernas, sino también al corazón. Estos capilares llevan oxígeno y nutrientes a los músculos. El subproducto de este proceso es que hay más mitocondrias en los músculos, que crean energía.
Cuánto chocolate negro al día
Y aunque el cobre está al final de la lista de Metales Pesados, vale la pena mencionar que aunque las concentraciones de cobre en el chocolate son seguras, en general debes evitar dosificar el cobre, o cualquier otro metal pesado.
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Calorías del chocolate negro
Apenas se han guardado los adornos navideños y ya los pasillos de las tiendas rebosan de rojo para preparar el Día de San Valentín. Mientras luchas por cumplir tus propósitos de Año Nuevo de comer sano y perder peso, el chocolate parece estar por todas partes. Internet está lleno de artículos sobre los beneficios del chocolate para la salud. Pero, ¿es cierto?
Los investigadores creen que ciertos chocolates pueden desempeñar un papel en una dieta saludable para el corazón. El cacao contiene un grupo de fitonutrientes llamados flavonoles que presentan actividad antioxidante. Los antioxidantes promueven la salud reduciendo los oxidantes antes de que dañen las células.
Las investigaciones sugieren que los flavonoles promueven una circulación saludable y desempeñan un papel en el mantenimiento de una presión arterial saludable al inhibir la agregación de plaquetas que podría causar un ataque al corazón o un derrame cerebral. Los estudios han indicado que los flavonoides del cacao relajan los vasos sanguíneos, lo que inhibe las enzimas que causan la inflamación. Los chocolates más oscuros y con mayor concentración de cacao son las mejores opciones. El chocolate negro debe consumirse con moderación porque contiene grasas y calorías. Las personas que quieran complementar su dieta con chocolate para aumentar la ingesta de antioxidantes deben hacerlo reduciendo el consumo de otros alimentos ricos en grasas para evitar el aumento de peso.
Beneficios del cacao para la salud
En momentos de estrés, de tristeza, de celebración, de felicidad, de aburrimiento, de viernes por la noche, de cualquier noche, muchos de nosotros recurrimos al chocolate para poner una sonrisa en nuestra cara. Pero el chocolate no sólo es delicioso, también puede ser bueno para la salud del corazón.
Así lo afirma un estudio de 2020 publicado en la revista European Journal of Preventive Cardiology. Los científicos que participaron en él hicieron un seguimiento de los resultados de seis estudios anteriores, en los que participaron 330.000 personas, y descubrieron que quienes comían chocolate más de una vez a la semana tenían un 8% menos de probabilidades de sufrir una enfermedad coronaria, una afección que provoca ataques al corazón.
El autor principal, el Dr. Chayakrit Krittanawong, del Baylor College of Medicine de Houston (Texas), señaló que “el chocolate contiene nutrientes saludables para el corazón, como los flavonoides, las metilxantinas, los polifenoles y el ácido esteárico, que pueden reducir la inflamación y aumentar el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad o colesterol HDL)”.
Aunque no aprobaríamos que se abriera la tableta de Leche Láctea que hay en el armario y se tragara todo, siempre es bueno saber que un cuadradito de chocolate negro de buena calidad aquí y allá no sólo nos levanta el ánimo, sino que también podría tener una serie de otros beneficios medicinales.