Datos sobre el chocolate
El ingrediente mágico son los flavonoles, un compuesto de origen vegetal que se encuentra en el cacao en polvo. Los antioxidantes protegen al organismo de los daños celulares que se relacionan con una serie de enfermedades físicas y mentales.
¿Se pueden obtener estos importantes nutrientes en otro lugar? Por supuesto que sí, pero suponiendo que no pienses eliminar el chocolate de tu vida a corto plazo, es bueno saber que no está completamente vacío desde el punto de vista nutricional.
Es muy calórico, por lo que su consumo excesivo puede provocar un aumento de peso. Esto, a su vez, puede provocar problemas como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Además, permite que se forme placa en los dientes y que prospere, lo que acabará provocando caries.
A la hora de elegir qué chocolate disfrutar, hay que tener en cuenta que una tableta de chocolate con leche suele contener menos azúcar que una tableta de chocolate blanco. El chocolate con leche contiene unos 52 g de azúcar por cada 100 g, mientras que el chocolate blanco se acerca a los 59 g.
Hay que tener en cuenta que las directrices sanitarias del Reino Unido recomiendan una ingesta diaria de calorías de 2.500 para los hombres y 2.000 para las mujeres. Esos 100 gramos de chocolate suponen entre el 20 y el 25% de las calorías diarias antes de comer una comida adecuada. No es un hábito que quieras adquirir.
Nutrición del chocolate negro
Buenas noticias para todos los amantes del chocolate. Es cierto, añadir chocolate a tu dieta diaria puede ser algo bueno. En este post te explicamos los beneficios del chocolate y cómo su consumo puede mejorar tu salud.
Está demostrado que hay varias razones para darse un capricho. Pero hay que tener en cuenta algunas cosas. El cacao es el mejor de los beneficios para la salud. Además, el chocolate negro contiene menos azúcar y grasa que la variedad de chocolate con leche.
El chocolate comienza como una vaina de cacao. Dentro de la vaina hay semillas, también llamadas granos, que se extraen y luego se fermentan, se secan y se tuestan para obtener el grano de cacao. Se eliminan las cáscaras y las pepitas de cacao restantes se transforman en el producto que adoramos: el chocolate.
Sí, el chocolate contiene cafeína. Y cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mayor será el contenido de cafeína. Una taza de café tiene entre 70 y 130 mg de cafeína, mientras que algo más de 3 onzas de chocolate negro tiene 43 mg de cafeína. Cuanto más oscuro es el chocolate, más cafeína contiene.
Beneficios del chocolate negro
Si calificas tu relación con el chocolate de “complicada”, no estás sola. Alrededor del 45% de las mujeres de EE.UU. afirman tener antojos de chocolate, y la friolera del 91% de las estudiantes universitarias afirman tener antojos regulares de este alimento. Las investigaciones muestran que, a diferencia de los hombres, muchas mujeres tienen sentimientos de culpa al comer este alimento potencialmente “prohibido”, o luchan contra el impulso de comerlo.
Un estudio de 2014 demostró que las mujeres que asociaban el consumo de pastel de chocolate con la celebración tenían más éxito en el mantenimiento del peso, mientras que las que lo asociaban con la culpa eran propensas a encontrar una serie de problemas, entre ellos:
Una clave para revertir los efectos negativos de estos antojos de chocolate es dejar de convertirlo en un tabú. No hay que sentirse culpable por tener antojos de un alimento, ya sea chocolate o brócoli. De hecho, los expertos afirman que etiquetar cualquier alimento como completamente prohibido suele dar lugar a un aumento de los antojos de ese alimento y a un sentimiento de culpa cuando finalmente lo comes.
En su lugar, intenta establecer algunos términos en tu relación con el chocolate. Saboréalo y disfrútalo con un propósito y una intención, sin la culpa. No te sientes frente al televisor con la mano en un cuenco sin fondo de caramelos de chocolate. En su lugar, sé consciente de cuándo y por qué lo comes. Por ejemplo, si disfrutas de un cuadrado de chocolate negro todos los días, y tienes planes para el fin de semana en un restaurante con un postre de chocolate mundialmente famoso, puede que quieras saltarte tu capricho diario para poder darte un capricho el fin de semana.
El mejor chocolate negro
Apenas se han guardado los adornos navideños y ya los pasillos de las tiendas están repletos de rojo para preparar el Día de San Valentín. Mientras luchas por cumplir tus propósitos de Año Nuevo de comer sano y perder peso, el chocolate parece estar por todas partes. Internet está lleno de artículos sobre los beneficios del chocolate para la salud. Pero, ¿es cierto?
Los investigadores creen que ciertos chocolates pueden desempeñar un papel en una dieta saludable para el corazón. El cacao contiene un grupo de fitonutrientes llamados flavonoles que presentan actividad antioxidante. Los antioxidantes promueven la salud reduciendo los oxidantes antes de que dañen las células.
Las investigaciones sugieren que los flavonoles promueven una circulación saludable y desempeñan un papel en el mantenimiento de una presión arterial saludable al inhibir la agregación de plaquetas que podría causar un ataque al corazón o un derrame cerebral. Los estudios han indicado que los flavonoides del cacao relajan los vasos sanguíneos, lo que inhibe las enzimas que causan la inflamación. Los chocolates más oscuros y con mayor concentración de cacao son las mejores opciones. El chocolate negro debe consumirse con moderación porque contiene grasas y calorías. Las personas que quieran complementar su dieta con chocolate para aumentar la ingesta de antioxidantes deben hacerlo reduciendo el consumo de otros alimentos ricos en grasas para evitar el aumento de peso.