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¿Quién creó la primera barra de chocolate?

marzo 23, 2022
¿Quién creó la primera barra de chocolate?

Chocolate frito

Algunos estudiosos creen que los aztecas llamaban a su chocolate chocolatl. Pero otros creen que fue una invención española, basada en la palabra azteca cacahuatl (“agua amarga”) o en la maya chocol haa (“agua caliente”).

En la Italia del siglo XVIII, el chocolate era la bebida preferida de los cardenales; incluso lo hacían traer mientras elegían un nuevo Papa. También se rumorea que el chocolate disimuló un veneno que mató al Papa Clemente XIV en 1774.

Durante la Segunda Guerra Mundial, casi todo el chocolate producido en Estados Unidos se destinó al ejército. Después de la guerra, Hershey’s recibió el premio Army-Navy E por su contribución civil a la victoria. En la actualidad, las raciones D del ejército estadounidense incluyen tres tabletas de chocolate de 4 onzas.

Historia del chocolate

El chocolate es uno de los postres favoritos de Estados Unidos. El 90% de la gente afirma que le encanta esta delicia, a veces amarga y a veces dulce. Se come en barras de caramelo, pasteles, magdalenas, e incluso se mezcla con la leche, el café y el licor. A estas alturas, ¡el chocolate debería ser uno de los principales grupos de alimentos!

El chocolate procede de los antiguos olmecas, mayas y aztecas que vivían en México. Alrededor del año 1900 a.C., estas civilizaciones descubrieron los granos de cacao, que son semillas producidas naturalmente por árboles frutales conocidos como Theobroma.

Sorprendentemente, el chocolate se consumía como una bebida ceremonial en lugar de comerse en forma de barras de caramelo, magdalenas o helados. Los mayas lo bebían durante las celebraciones y lo consideraban un regalo de los dioses. Algunos mayas incluso lo tomaban durante todas las comidas, mezclándolo con miel, agua, harina de maíz y chiles.

Los europeos descubrieron el placer del chocolate en el siglo XVI. Se exportó de México a España y pronto llegó a otros países como Italia, Francia, Alemania, Bélgica y, sobre todo, Suiza.

Crema de chocolate Fry’s

Eso es lo que descubrí gracias a mi amigo Omar Cornejo, un científico de la Universidad Estatal de Washington muy curioso por la historia y la vida del árbol del cacao. El chocolate procede de las semillas de los frutos correosos que crecen en el árbol.

No fue hasta que los europeos regresaron a su país que le añadieron azúcar para hacerlo más bebible. La bebida era muy popular entre la realeza. Pero los ingenieros y científicos que vivieron durante la Revolución Industrial, a finales del siglo XVIII y principios del XIX, ayudaron a encontrar nuevas formas de producirla para que pudiera ser disfrutada por todos.

Esta prensa también hizo posible remezclar el polvo con manteca de cacao. Cuando se procesa el polvo, el calor y la fricción pueden activar la manteca de cacao y ayudar a producir licor de chocolate, un líquido espeso y achocolatado.

Imagínese cómo habría sido la creación de la primera barra de chocolate. A la gente se le ocurren nuevas ideas todo el tiempo; quién sabe, tal vez tú, sí, tú que estás leyendo esta misma frase, darás con un gran invento para nuestro futuro.

Quién inventó el chocolate

Una barra de chocolate (inglés de la Commonwealth) o barra de caramelo (algunos dialectos del inglés americano) es un dulce que contiene chocolate, que también puede contener capas o mezclas que incluyen frutos secos, fruta, caramelo, turrón y obleas. Se vende una gran variedad de marcas de barras de chocolate. Un ejemplo popular es la barrita Snickers, que consiste en turrón mezclado con caramelo y cacahuetes, cubierto de chocolate con leche.

La primera tableta de chocolate macizo que se puso en producción fue fabricada por J. S. Fry & Sons de Bristol (Inglaterra) en 1847[1] y Cadbury empezó a producirla en 1849. En 1866 se lanzó una tableta de chocolate rellena, Fry’s Chocolate Cream. En 1912, la Goo Goo Cluster fue la primera barra combinada producida en masa; incluía malvavisco, turrón, caramelo y cacahuetes tostados.[2] En algunas variedades del inglés y de las normas de etiquetado de alimentos, el término barra de chocolate se reserva para las barras de chocolate sólido, utilizándose barra de caramelo para los productos con ingredientes adicionales.

En muchas variedades del inglés, chocolate bar se refiere a cualquier barra de confitería que contenga chocolate. En algunos dialectos del inglés americano, sólo las barras de chocolate sólido se describen como barras de chocolate, mientras que la frase candy bar se utiliza como un término más amplio que abarca las barras de chocolate sólido, las barras que combinan el chocolate con otros ingredientes y las barras que no contienen nada de chocolate. En Canadá, mientras que el término barra de chocolate se utiliza comúnmente para las barras que combinan chocolate con otros ingredientes, sólo las barras de chocolate sólido pueden ser etiquetadas como barra de chocolate[3].

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