Patatas fritas inglesas o americanas
Te equivocas. En el Reino Unido tenemos un número preocupantemente alto de palabras para designar diferentes tipos de alimentos a base de patatas. A las patatas fritas las llamamos simplemente patatas fritas, y a las patatas fritas de corte más grueso que vienen de una tienda de patatas fritas las llamamos patatas fritas.
Porque son crujientes. Llamamos patatas fritas a las patatas fritas porque, cuando se inventaron, ERAN patatas fritas. Para que tenga sentido, la patata frita (lenguaje americano) se inventó porque alguien se quejaba de que las patatas fritas que vendía un vendedor de patatas fritas (lenguaje británico) eran demasiado gruesas.
Crisps (UK) = Chips (USA), lo cual es un poco confuso, porque: Chips (UK) = Fries (USA). Pero para dificultar aún más las matemáticas Chips (UK) ≠ Cuñas, patatas fritas finas, patatas fritas de boniato o patatas fritas rizadas.
A Chips es un término confuso. Las patatas fritas americanas son lo que los británicos llamamos patatas fritas, mientras que nuestras patatas fritas británicas suelen ser más cortas y con más trozos que las llamadas patatas fritas; los australianos utilizan patatas fritas tanto para las americanas como para las británicas, distinguiendo estas últimas llamándolas patatas calientes.
Patatas fritas namensherkunft
En invierno, cuando el río se hiela, los aldeanos, privados de pescado, fríen patatas en su lugar. Se dice que este plato fue descubierto por los soldados estadounidenses en Bélgica durante la Primera Guerra Mundial y, como el idioma dominante en el sur de Bélgica es el francés, bautizaron las sabrosas patatas como “francesas”.
Como los belgas hablaban francés, los estadounidenses lo llamaron French Friets, que rápidamente se americanizó como French Fries. Los estadounidenses también tienen otras palabras para referirse a las patatas fritas. Las de corte más grueso se llaman steak fries, que se acercan más a las Chips británicas. Las patatas fritas americanas son simplemente trozos de patata fritos.
A pesar de su nombre y popularidad, las patatas fritas no son francesas. Sus orígenes se encuentran en Bélgica, donde los historiadores afirman que las patatas se freían a finales del siglo XVI. Los soldados estadounidenses conocieron las patatas fritas mientras estaban destinados en Bélgica durante la Primera Guerra Mundial.
En Francia y otros países francófonos, las patatas fritas son formalmente pommes de terre frites, pero más comúnmente pommes frites, patates frites, o simplemente frites. Las palabras aiguillettes (“agujas”) o allumettes (“cerillas”) se utilizan cuando las patatas fritas son muy pequeñas y finas.
¿Cómo se llamaron las patatas fritas?
No se sabe con exactitud quién introdujo estas doradas tiras de bondad en el mundo. Entre las diversas teorías, se acepta generalmente que las patatas fritas fueron inventadas por los belgas o los franceses.
Las patatas no fueron introducidas en Europa por los franceses o los belgas, sino por los españoles. En 1537, Jiménez de Quesada y sus fuerzas españolas se encontraron con un pueblo de Colombia donde todos los nativos habían huido. Entre otras cosas, encontraron en los alimentos de los nativos patatas, que los españoles llamaron inicialmente “trufas”.
Unos 20 años más tarde, las patatas volvieron a España y se introdujeron también en Italia. En ese momento, las patatas eran todavía bastante pequeñas y amargas y no crecían bien ni en España ni en Italia. Sin embargo, con el paso del tiempo, se cultivaron versiones más grandes y menos amargas de la planta y ésta se fue imponiendo en otros lugares de Europa, aunque al principio se encontró con bastante resistencia (para más información, consulte los datos extra al final).
¿Cuándo se popularizaron las patatas fritas en América?
VariantesPatatas fritas rizadas, patatas fritas con cordones, patatas fritas con carne, patatas fritas con boniato, patatas fritas con queso y chile, poutineOtra informaciónSuelen servirse con sal y un poco de ketchup, mayonesa, vinagre, salsa barbacoa u otra salsa
Las patatas fritas (inglés norteamericano), patatas fritas (inglés británico),[1] finger chips (inglés indio),[2] french-fried potatoes, o simplemente fries, son patatas fritas cortadas en forma de bastón o allumette[3], probablemente originarias de Francia. Se preparan cortando las patatas en tiras uniformes, secándolas y friéndolas, normalmente en una freidora. Se utilizan mucho las patatas russet precortadas, escaldadas y congeladas, y a veces se cuecen en un horno normal o de convección; las freidoras de aire son pequeños hornos de convección comercializados para freír patatas.
Las patatas fritas se sirven calientes, blandas o crujientes, y suelen comerse como parte de la comida o la cena o solas como tentempié, y suelen aparecer en los menús de comedores, restaurantes de comida rápida, pubs y bares. Suelen estar saladas y pueden servirse con ketchup, vinagre, mayonesa, salsa de tomate u otras especialidades locales. Las patatas fritas pueden llevar un recubrimiento más intenso, como en los platos de poutine o patatas fritas con queso y chile. Las patatas fritas pueden hacerse con boniatos en lugar de patatas. Una variante horneada, las patatas fritas al horno, utiliza menos o nada de aceite[4].