Huevos de gallina
Las gallinas de traspatio producirán tantos huevos sin gallo como con gallo, pero tener uno tiene más ventajas que la mera posibilidad de tener un pollito de vez en cuando.
Este libro, escrito por Amy Fewell con un prólogo de Joel Salatin, le enseña a incubar sus propios pollos, a prevenir y tratar las enfermedades más comunes de las gallinas, a iniciar un negocio avícola, a cocinar deliciosas recetas con sus huevos frescos y mucho más.
Contrariamente a la creencia popular, sus gallinas pondrán muchos huevos incluso sin un gallo en su rebaño. Sin embargo, creo que los gallos pueden hacer que sus gallinas se sientan más relajadas en algunos casos. Además, los gallos son necesarios para fertilizar los huevos.
Yo tengo debilidad por mi gallo y, en consecuencia, puedo ver los beneficios de tener un gallo dominante en una bandada de gallinas. Todas las noches, cuando meto a las gallinas en el gallinero para pasar la noche, el gallo me ayuda a arrear a las hembras para que se pongan a salvo.
Cómo se hacen los huevos
Las gallinas ponen huevos con o sin la presencia de un gallo en la manada. Sin embargo, las gallinas sólo pueden poner huevos fecundados y reproducirse con un gallo presente si se aparean con éxito. De lo contrario, sus huevos no serán fecundados y no nacerá ningún pollito.
En primer lugar, es importante señalar que las gallinas no se quedan embarazadas. Empiezan a crear un huevo, y ese huevo será fecundado si el gallo se ha apareado recientemente con la gallina y le ha pasado su semilla.
Al cabo de unos días, si vuelves a velar el huevo verás lo que la gente suele describir como una “araña”. Esto se debe a que podrás ver el embrión y algunas venas en desarrollo que parecen patas de araña.
¿Necesita la gallina un macho para poner huevos?
Las gallinas ponedoras ponen hasta un huevo al día en su mejor momento. Pero, ¿cómo ponen huevos las gallinas? ¿Y con qué frecuencia ponen huevos las gallinas? El proceso dura entre 24 y 26 horas por huevo. Los huevos se forman de dentro a fuera, empezando por la yema, la clara y la forma del huevo.
La mayoría de los criadores de gallinas le dirán que hay algo especial en ir al patio trasero y coger unos cuantos huevos para desayunar. En la ecuación “mascotas con beneficios”, los huevos frescos de granja son regalos llenos de proteínas que las familias que se sumergen en la autosuficiencia han llegado a amar.
Pero, ¿con qué frecuencia ponen huevos las gallinas? ¿Y cómo ponen huevos las gallinas? La magia que hay detrás de cada huevo fresco de granja es un proceso de 24 a 26 horas, con gran parte del trabajo realizado durante la noche. En su mejor momento, las gallinas ponedoras pueden poner hasta un huevo al día.
La mayor implicación de la gallina es crear la cáscara del huevo. La cáscara defiende a la yema de las bacterias dañinas y mantiene al pollito o a la yema a salvo. Las gallinas pasan gran parte del proceso de formación del huevo asegurándose de que la cáscara, rica en calcio, sea fuerte y protectora. Cuando las luces están apagadas y las gallinas duermen, es cuando ocurre la mayor parte de este trabajo interno.
Cómo pueden las gallinas poner huevos sin gallo
Las irregularidades en los huevos de las gallinas de traspatio son muy comunes. Es de esperar que alguna gallina ponga un huevo de aspecto extraño. Hazle una foto, coméntalo en el refrigerador del día siguiente, pero no te preocupes demasiado por ello: la gran mayoría de las veces no indican un problema grave. En este artículo veremos algunos de los huevos extraños más comunes y sus posibles causas, pero primero tendremos que saber cómo se supone que funciona el sistema reproductivo de una gallina cuando está a pleno rendimiento.
El sistema reproductivo de una gallina es el siguiente: el ovario de un pollito hembra contiene todos los óvulos que tendrá cuando salga del cascarón. Cuando es sexualmente madura, la iluminación estimula las hormonas que hacen que la yema se libere del ovario al oviducto, donde adquiere la albúmina, las membranas (blancas), la cáscara y el color de la cáscara. Todo el proceso tarda aproximadamente 25 horas en completarse. A los treinta minutos de la puesta del huevo, el proceso vuelve a empezar.
Este es el tracto reproductivo real de una gallina*. He etiquetado las funciones que ocurren en diferentes coyunturas a lo largo del camino editado para añadir: si la fertilización va a ocurrir, sucede en el infundíbulo, que es el área inmediatamente a la derecha del ovario (la línea negra lo atraviesa). El infundíbulo es un músculo que esencialmente engulle el óvulo cuando se libera. Los espermatozoides esperan en el infundíbulo y tienen un estrecho margen de 15-18 minutos para fecundar el óvulo.