Datos nutricionales de la calabaza
El color naranja brillante de la calabaza indica que está cargada de un importante antioxidante, el betacaroteno. El betacaroteno es uno de los carotenoides vegetales que se convierten en vitamina A en el organismo. En la conversión a vitamina A, el betacaroteno desempeña muchas funciones importantes para la salud en general.
Las investigaciones actuales indican que una dieta rica en alimentos que contienen betacaroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y ofrece protección contra las enfermedades del corazón. El betacaroteno ofrece protección contra otras enfermedades, así como contra algunos aspectos degenerativos del envejecimiento.
Recetas con calabaza
La calabaza ofrece una serie de beneficios para la salud y puede añadirse a la lista de alimentos como parte de una dieta saludable. La dietista Jodie Yeo, del Hospital Bright Vision, dependiente de SingHealth Community Hospitals, nos cuenta más.
Más que una clásica decoración de Halloween (jack-o-lantern), la calabaza es también una verdura rica en nutrientes que puede disfrutarse durante todo el año. La calabaza contiene una serie de nutrientes como fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales. Tener una cantidad adecuada de estos nutrientes puede aportar muchos beneficios para la salud.La dietista Jodie Yeo de
Portobello y vieira a la parrilla con puré de calabaza de Rakuya Beneficios de la calabaza para la salud1. Fuente de vitamina A La calabaza es una rica fuente de carotenoides (beta-caroteno, alfa-caroteno y beta-criptoxantina), que contribuyen a su color naranja y se convierten en vitamina A en nuestro cuerpo.
Según el Consejo de Promoción de la Salud, la cantidad diaria recomendada de vitamina A (equivalente a retinol) es de 750 microgramos al día para adultos de 18 años o más.La vitamina A es esencial para proteger la córnea, mantener la función de la retina y prevenir la ceguera nocturna. El gran aporte de vitamina A que se obtiene de la calabaza no sólo es bueno para los ojos, sino que también ayuda a mejorar la inmunidad contra las infecciones y los virus. La cocción y masticación de la calabaza bien cocida ayuda a liberar carotenoides. Dado que los carotenoides son liposolubles, cocinar la calabaza con aceites saludables o añadir grasa más sana ayudará a su absorción. #buenapara-la-salud
Macros de calabaza
La calabaza (Cucurbita pepo o Cucurbita maxima) es una variedad de calabaza originaria de Norteamérica. Aunque muchos de nosotros tenemos una receta de tarta de calabaza favorita que sacamos durante las fiestas, las ricas reservas nutricionales de la calabaza la convierten en un alimento saludable para consumir todo el año, en preparaciones dulces y saladas.
Una ración de una taza de calabaza cocida (245 g), hervida y escurrida sin sal añadida, aporta 49 calorías, 1,8 g de proteínas, 12 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasas. La calabaza es una gran fuente de vitaminas A y C, potasio y fósforo. La siguiente información nutricional la proporciona el USDA.
Los carbohidratos de la calabaza llenan y tienen un impacto mínimo en el azúcar en sangre. Aunque la calabaza tiene un alto índice glucémico de 74, su carga glucémica se estima en sólo 6,4. Esto hace que la calabaza sea una buena opción para las personas con diabetes.
La calabaza fresca apenas contiene grasa (0,2 gramos por taza). Algunas marcas de calabaza en conserva y muchos alimentos con sabor a calabaza sí contienen grasa añadida. Esto incluye la tarta de calabaza y otros productos horneados con sabor a calabaza.
Calabaza wiki
Primero, un recordatorio: La calabaza es un tipo de producto, no sólo un ingrediente de las velas aromáticas. Y aún mejor que eso: También es un producto muy nutritivo. Una taza de calabaza contiene más vitamina A que una taza de col rizada, más potasio que un plátano y más fibra que 1⁄2 taza de quinoa. Aquí tienes los nutrientes de este favorito del otoño: Datos nutricionales de la calabazaCantidad de la porción: 1 taza, cortada en cubos
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la calabaza? Aunque se puede encontrar en forma de lata en cualquier época del año, este alimento de moda en otoño a menudo se olvida por lo que realmente es: una verdura de gran calidad y versátil.¿La calabaza engorda? No, ya que la calabaza cortada en cubos sólo contiene 0,1 gramos de grasa por cada porción de una taza. El puré de calabaza contiene un poco más, unos 0,7 gramos por taza, pero la calabaza aporta principalmente hidratos de carbono beneficiosos para la salud, por no hablar de todas las demás vitaminas y minerales beneficiosos.
Una taza de calabaza en lata sólo aporta 83 calorías. Es un ingrediente inteligente que sustituye al queso o a la nata, lo que puede ayudarte a reducir las calorías y las grasas saturadas de tus recetas. La calabaza también contiene mucha fibra, que le mantendrá lleno durante más tiempo y puede ayudarle a perder peso. Para que tus comidas se basen más en los productos, ésta es una opción fácil de poner en práctica. ¿La calabaza en lata también es buena para mí? Sí, no tiene que ser fresca para obtener los mismos beneficios. A diferencia de muchas otras frutas y verduras, la calabaza sigue teniendo beneficios nutricionales durante todo el año en su forma enlatada. Una taza de calabaza enlatada es rica en vitaminas y minerales, por no mencionar que es súper versátil. Me encanta mezclar ½ taza de calabaza enlatada en un yogur griego natural, bajo en grasa, con canela, nuez moscada y un chorrito de miel para obtener un tentempié rico en proteínas que también satisface mi gusto por los dulces de temporada.