Aguacate herkunft
La gente se vuelve loca por los aguacates. Culpa de la cremosidad que añaden a los platos, de cómo sirven las grasas saludables o simplemente de una buena campaña de marketing, pero la demanda sigue aumentando para estos pequeños frutos verdes. De hecho, el consumo de aguacates se triplicó de 2001 a 2018, según el Servicio de Investigación Económica del USDA. Eso no es algo malo, teniendo en cuenta que los aguacates son el verdadero negocio cuando se trata de empacar nutrientes esenciales para los corredores como el potasio, el magnesio, la vitamina C y más. Pero si no estás seguro de a qué se debe el bombo y platillo -o los comes pero no estás seguro de la nutrición del aguacate-, hemos hablado con un dietista y hemos analizado la investigación para ofrecerte todos los beneficios para la salud. Además, te contamos cómo puedes añadir esta fruta a tu dieta.
El valor nutricional de los aguacates varía ligeramente según la variedad y el tamaño. Estos son los datos nutricionales de un aguacate entero cultivado en Estados Unidos, según el USDA.Además, trazas de otros nutrientes que tu cuerpo necesitará reponer después de un entrenamiento como el hierro, el sodio y el zinc.
Brócoli potásico
Phil Lempert -analista de la industria alimentaria, observador de tendencias y creador del sitio web supermarketguru.com- dice que el aguacate es originario de algunas partes del antiguo México, América Central y América del Sur, y que una vez se creyó que era afrodisíaco, pero hoy es un alimento básico en la cultura mexicana como lo es la mantequilla en Estados Unidos.
Un aguacate maduro es una rica fuente de vitaminas, minerales, fitoquímicos y grasas saludables para el corazón, y aunque se considera una verdura, en realidad es una fruta, rica en grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a reducir el colesterol “malo” de lipoproteínas de baja densidad en la sangre y a elevar los niveles del colesterol “bueno” de lipoproteínas de alta densidad, dice Lempert.
Los aguacates contienen más luteína, un carotenoide que combate el cáncer, que cualquier otra fruta. Los hombres que consumen alimentos ricos en luteína están vinculados a bajas tasas de cáncer de próstata y la luteína también protege contra enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.
Otro componente anticancerígeno de los aguacates es el glutatión, un tripéptido compuesto de aminoácidos que actúa como antioxidante, y quienes consumen alimentos ricos en glutatión tienen tasas significativamente menores de cáncer oral y faríngeo, afirma Lempert.
Potasio del tomate
Cuando piensas en alimentos ricos en potasio, ¿qué es lo primero que te viene a la mente? Supongo que los plátanos. No es mentira que contengan potasio, pero ¿sabías que hay muchos alimentos que tienen más potasio que un plátano? Mucha gente incluso piensa que necesita tomar un suplemento de electrolitos para mantenerse hidratado y alcanzar sus necesidades de potasio, pero una dieta equilibrada puede hacer fácilmente el truco. He aquí una lista de alimentos ricos en potasio que le ayudarán a diversificar deliciosamente su consumo de este importante mineral.
En primer lugar, ¿qué es exactamente el potasio? Es un mineral esencial, lo que significa que necesitamos tomar fuentes de potasio a través de la dieta para satisfacer las necesidades del cuerpo. El potasio es crucial para una serie de funciones dentro del cuerpo, incluyendo:
Aunque algunas personas no alcanzan sus necesidades de potasio, la incorporación regular de los alimentos de esta lista de alimentos ricos en potasio le permitirá alcanzar sus objetivos. Estos 5 alimentos son grandes fuentes de potasio.
La humilde patata no suele recibir toda la atención nutricional que merece. Una patata mediana aporta 610 mg de potasio, es decir, aproximadamente el 17% del valor diario (VD). Esto supone un 40% más de potasio que el que se encuentra en un plátano, que sólo contiene 422 mg, o el 9% del VD.
Ingesta diaria de potasio
El uso más común del aguacate es como ingrediente principal del guacamole, que se sirve tradicionalmente con chips de maíz y tortillas. El aguacate también puede comerse crudo o cocinado, y se dice que tiene efectos beneficiosos para la salud de la piel cuando se aplica tópicamente.
Un estudio reciente publicado en el New York Times sugiere que el aguacate es una fruta y no una verdura. El artículo afirma: “El aguacate está oficialmente clasificado como fruta por la mayoría de las organizaciones botánicas”.
¿Has visto alguna vez a alguien cortar un aguacate y comerlo con una cuchara? Estoy aquí para decirte que los aguacates se pueden comer crudos o cocidos. La textura es diferente, pero el sabor sigue estando ahí. Sin embargo, si los cocinas, tendrás una nueva experiencia de sabor.
Si quieres darte un capricho y tomar tu dosis de este delicioso alimento, ¡adelante! Puede que no puedas comer tanto como si fuera una pieza de fruta porque los aguacates contienen mucha grasa y calorías, pero puedes seguir disfrutando de este saludable capricho sin sentirte culpable.
No es ningún secreto que los aguacates son deliciosos, pero ¿sabías que también ofrecen una serie de beneficios para la salud? Además de ser ricos en vitaminas C, A y E, potasio, folato, fibra y cobre, los aguacates también aportan grasas monoinsaturadas naturales.