Cómo pronunciar avellana
Realmente no hay una respuesta incorrecta. “Avellana” es el nombre correcto tanto para el árbol como para el fruto seco. El nombre es de origen francés, y es probable que los primeros colonos franceses introdujeran los avellanos en Oregón. Algunos piensan que “filbert” deriva de San Filiberto, ya que el 22 de agosto está dedicado a él, lo que corresponde a la fecha de maduración más temprana de las avellanas en Inglaterra.
“Avellana” es el nombre acuñado por los ingleses y aplicado a la especie autóctona por los primeros colonos. En 1981, la Comisión de la Avellana de Oregón decidió ajustarse a la norma común y comenzó a destacar “avellana”.
Independientemente del nombre que se le dé, este es un fruto seco venerado desde hace siglos. Según un manuscrito encontrado en China del año 2838 a.C., la avellana ocupaba su lugar entre los cinco alimentos sagrados que Dios concedía a los seres humanos. En la antigüedad, la avellana se utilizaba como medicina y tónico. Hace más de 1.800 años, el médico griego Dioscórides destacaba las propiedades del avellano:
“Cura la tos crónica si se come la avellana machacada con miel. La avellana cocida mezclada con pimienta negra cura el resfriado. Si el ungüento producido al machacar cáscaras de avellana quemadas en sebo se unta en la cabeza donde no crece el pelo debido a la calvicie normal o a alguna enfermedad, el pelo vuelve a salir”.
Significado de la avellana en español
La avellana es el fruto del avellano y, por lo tanto, incluye cualquiera de las nueces que provienen de las especies del género Corylus, especialmente las nueces de la especie Corylus avellana[1] También se conocen como cobnuts o filberts según la especie. La mazorca es aproximadamente esférica u ovalada, de unos 15-25 mm de longitud y 10-15 mm de diámetro, con una cáscara fibrosa exterior que rodea una cáscara lisa, mientras que la avellana es más alargada, siendo aproximadamente dos veces más larga que su diámetro. La nuez se desprende de la cáscara cuando está madura, unos siete u ocho meses después de la polinización. El núcleo de la semilla es comestible y se utiliza crudo o tostado, o molido en forma de pasta. La semilla tiene una fina piel de color marrón oscuro, que a veces se retira antes de cocinarla.
Las avellanas se utilizan en repostería y postres, en confitería para hacer pralinés, y también se utilizan en combinación con el chocolate para hacer trufas de chocolate y productos como las barritas de chocolate, la pasta de cacao de avellana, como la Nutella, y el licor Frangelico. El aceite de avellana, prensado a partir de las avellanas, está fuertemente aromatizado y se utiliza como aceite de cocina. Turquía e Italia son los dos mayores productores de avellanas del mundo[2].
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La avellana es el fruto del avellano y, por lo tanto, incluye cualquiera de las nueces que se derivan de las especies del género Corylus, especialmente las nueces de la especie Corylus avellana[1] También se conocen como mazorcas o avellanas según la especie. La mazorca es aproximadamente esférica u ovalada, de unos 15-25 mm de longitud y 10-15 mm de diámetro, con una cáscara fibrosa exterior que rodea una cáscara lisa, mientras que la avellana es más alargada, siendo aproximadamente dos veces más larga que su diámetro. La nuez se desprende de la cáscara cuando está madura, unos siete u ocho meses después de la polinización. El núcleo de la semilla es comestible y se utiliza crudo o tostado, o molido en forma de pasta. La semilla tiene una fina piel de color marrón oscuro, que a veces se retira antes de cocinarla.
Las avellanas se utilizan en repostería y postres, en confitería para hacer pralinés, y también se utilizan en combinación con el chocolate para hacer trufas de chocolate y productos como las barritas de chocolate, la pasta de cacao de avellana, como la Nutella, y el licor Frangelico. El aceite de avellana, prensado a partir de las avellanas, está fuertemente aromatizado y se utiliza como aceite de cocina. Turquía e Italia son los dos mayores productores de avellanas del mundo[2].
Beneficios de la avellana
El Mozart-Kugel más grande del mundo” fabricado por Reber tenía un peso de 1.000 kilogramos, un diámetro de 130 cm y una circunferencia de 400 cm y estaba relleno, al igual que el Mozart-Kugeln® original de Reber, de mazapán de pistacho de 215 kilogramos, 35 kilogramos
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